Вести о конзервираној храни: 5 грешака које треба избегавати при кувању са конзервираним пасуљем

од странеСавез конзервиране хране | Вести о конзервираној храни

Конзервирани пасуљ је основни производ који се увек држи у остави. Изаберите своју омиљену варијанту и погледајте како лако и неприметно ова једноставна и јефтина храна може да уштеди ваш оброк. Од чилија и супе, до буритоса и јела од пиринча, пасуљ у конзерви зна како да буде херој трпезе - све док знате све детаље кувања са њима. Ево пет грешака које треба избегавати.

1. Не испирати прво пасуљ.

Отворите било коју конзерву пасуља и прво што ћете приметити је густа, гњецава течност која окружује пасуљ. Не само да је ова течност екстра шкробна, већ је и обично пуна натријума. Осим ако рецепт посебно не захтева употребу ове течности, неће бити добродошао додатак вашем јелу.

Следите овај савет:Све док рецепт не захтева ову течност, обавезно оцедите и исперите све врсте конзервираног пасуља пре него што их додате у оброк.

2. Претерано зачинити пасуљ.

Увек говоримо о важности зачина док кувате, али ово је једна од намирница у којој је најбоље суздржати се од соли. Већина конзервираног пасуља има пуно натријума, тако да није потребно много соли да би се претворио од добро зачињеног до супер сланог.

Следите овај савет:Обавезно прочитајте етикету на конзерви. Неке сорте имају мало натријума, али већина конзервираног пасуља - чак и након што се испере - садржи приличну количину натријума, и као резултат тога, не треба им много зачина. Ако додајете со, почните са врло малом количином, па додајте још по укусу — само ако је потребно.

3. Коришћење погрешне количине пасуља када се конзервирани пасуљ замењује сушеним.

Разумљиво је ако желите да прескочите дуго време намакања и замените сушени пасуљ из конзерве, али када рецепт захтева сушени пасуљ, замена једнаке количине конзервираног пасуља неће га смањити. Како се кува, сушени пасуљ се повећава (скоро удвостручује) и по тежини и по запремини.

Следите овај савет:Као правило, замените две ({0}}унце) конзерве пасуља за сваку шољу сушеног пасуља која је потребна у вашем рецепту.

4. Не добро сушити пасуљ пре печења.

Једном оцеђен и испран, конзервирани пасуљ се обично може користити какав јесте - осим ако планирате да га печете. Кључно је да додате додатни корак потпуног сушења пре него што кренете даље. Када су сланутак или други пасуљ још увек влажни када оду у рерну, никада неће добити ону хрскаву спољашњост која их чини тако укусним.

Следите овај савет:Без обзира да ли печете сланутак или било коју другу врсту пасуља, нежно их уваљајте између папирних пешкира или чистих пешкира да их добро осушите пре него што их пребаците у рерну.

5. Чување остатака пасуља назад у конзерви.

Да, ова основна намирница из оставе је потпуна практична храна, али када су у питању остаци, најбоље је мало порадити на ногама. Иако може изгледати примамљиво, немојте чувати вишак пасуља назад у конзерви. Они ће осетити укус метала, који је прилично непријатан.

Следите овај савет:Избаците конзерву након отварања; чувајте остатке пасуља у затвореној стакленој или пластичној посуди у фрижидеру до једне недеље.

Који су ваши најбољи савети за кување конзервираног пасуља?