Основни сажетак смрзнуте хране

Смрзнута храна се дели на охлађену и смрзнуту храну. Замрзнуту храну лако је сачувати и широко се користи у производњи, транспорту и складиштењу кварљиве хране као што су месо, живина, водени производи, млеко, јаја, поврће и воће; хранљива је, прикладна, хигијенска и економична; Тржишна потражња је велика, заузима важан положај у развијеним земљама и брзо се развија у земљама у развоју.

Охлађена храна: не треба је замрзавати, то је она намирница којој се температура хране смањује до тачке смрзавања и чува на овој температури.

Смрзнута храна: То је храна која се након замрзавања конзервира на температури испод тачке смрзавања.

Охлађена храна и смрзнута храна заједнички се називају смрзнута храна, која се може поделити у пет категорија: воће и поврће, водени производи, месо, живина и јаја, производи од пиринча и резанаца и припремљена прикладна храна према сировинама и обрасцима потрошње.